Для многих мёд - лакомство, привычное с детства.

«Если хочешь долго жить и сохранить молодость, то обязательно ешь мёд, особенно с толчёными грецкими орехами».
(Авиценна)

В некоторых современных семьях, где особенно заботятся о своём здоровье, мёд добавляют в чай и блюда вместо сахара.

Когда люди начали употреблять мёд, конечно, никому не известно. Сначала использовали мёд диких пчёл, просто истребляя самих пчёл. Позднее стали поступать более гуманно: мёд забирали, а пчёл оставляли в живых. Была даже такая отрасль на Руси – бортничество. И, наконец, люди приручили пчёл, стали создавать пасеки и заботиться о самих пчёлах.

Вообще же нет на земле ни одного народа, который не употреблял бы в пищу мёд. Упоминания о пчёлах и пользе мёда, изображения этих насекомых остались на шумерской клинописи, древнеегипетских папирусах, в письменных документам древних греков, римлян, китайцев, японцев, славян… В дохристианской Европе мёд был символом процветания и благополучия всего рода, его приносили в жертву богам. Скандинавы преподносили его богу грома и молний Тору, пруссы - богу Перкуно, славяне – Перуну. Для подношений существовали специальные сосуды - рога, которые покрывали узорами из золота и серебра. На Руси уже и в христианские времена на княжеском столе присутствовал рог для мёда из слоновой кости или рогов тура. И все, конечно, помнят замечательную концовку многих русских сказок: «И я там был, мёд пил, по усам текло, да в рот не попало» Древние индийцы называли мёд опьяняющим напитком, так как готовили из него напиток путём брожения, рецепт которого утерян. Зато сохранились рецепты русского напитка из мёда – медовухи, а также сбитня и медового кваса.

В основном мёд состоит из глюкозы и фруктозы, которые, в отличие от сахара, легко усваиваются, повышают умственную и физическую работоспособность, помогают сохранять мускульную силу, здоровье, молодость и красоту. Кроме глюкозы и сахарозы, по словам учёных, мёд содержит более 70 веществ, необходимых организму человека.

Существует огромное количество самых разнообразных медов, собранных с разных растений, и именно от этого зависит, какие макро- и микроэлементы, витамины и биологически активные компоненты содержит данный вид мёда. Но полезен любой мёд, кроме, конечно, искусственного. Мёд улучшает обмен веществ, повышает иммунитет, нормализует работу желудка, сердечно-сосудистой и нервной систем, способствует кроветворению.

Сердечникам врачи рекомендуют для значительного улучшения состояния принимать мёд по 50 г в день в течение 1,5-2 месяцев.

Народная мудрость говорит, что мёд - лучший друг желудка. При гастритах и язвенной болезни рекомендуется принимать 30 г мёда 3 раза в день – утром натощак, в обед за 1,5 часа до еды и вечером перед сном. Но прежде чем начать лечение, конечно, нужно проконсультироваться с врачом.

Мёд помогает при болезнях печени, желчных путей, лёгких, почек, при малокровии, нервном истощении.

При гинекологических заболеваниях используют растворы из мёда, пропитывая ими тампоны, например, при эрозии шейки матки.

То, что мёд является чудодейственным средством, мы помним с детских лет. Особенно если его добавляют в тёплое молоко – 1 ст. ложка на 1 стакан или в чай с лимоном. Для того, чтобы замедлить старение организма, мёд рекомендуется съедать хотя бы по чайной ложке натощак и на ночь. Мёд заживляет раны и обладает антисептическим свойством.

Противопоказаний у мёда мало. Его нельзя есть тем, у кого на мёд аллергия, надо сократить его потребление до минимальной порции при диабете. Здоровым людям в день можно съедать 50-100 г мёда, детям - не более 35-40 г. Малышам мёд помогает расти быстрее и оставаться крепкими. Лучше всего и взрослым, и детям съедать натощак за 20-30 минут до еды чайную ложку, растворив её в стакане тёплой воды. Этот метод предохраняет от развития гастрита, холецистита, панкреатита, бактериоза. Мёд убивает все вредные бактерии и вирусы, попавшие в желудочно-кишечный тракт. Кроме того, антиоксиданты, находящиеся в мёде, являются одной из самых эффективных профилактик онкологии. А ещё мёд бодрит и повышает настроение, не давая хандрить и впадать в депрессию.

Мёд издавна используется в косметических целях. Препараты из него заживляют ранки, снимают воспаление, смягчают, питают кожу, активизируют клеточный обмен, восстанавливая её гладкость и упругость. Усталую кожу мёд тонизирует, освежает, разглаживает морщинки. Мёд широко использует косметическая промышленность в восстанавливающих и увлажняющих кремах для лица, бальзамах для губ, тониках и лосьонах для тела, в средствах для волос. Воспользоваться всеми свойствами мёда можно и в домашних условиях.

Лосьон

Развести 1/2 ст. ложки мёда в 1/2 стакана тёплой воды, остудить, добавить 1/4 стакана розовой воды. Использовать как обычный лосьон.

Маска очищающая

1 пакетик или 1 чайную ложку ромашки залить 1/2 стакана кипятка, настаивать 10 минут. Процедить, отлить половину и добавить 1 ст. ложку мёда. Нанести кисточкой или ватой в несколько слоёв на очищенное лицо. Смыть второй половиной ромашкового отвара через 20 минут.

Маска отбеливающая

К 1 ст. ложке мёда добавить 1/2 чайной ложки лимонного сока. При жирной коже 1 чайную ложку. Хорошо перемешать, намазать на лицо, смыть через 15 минут водой комнатной температуры. После этой маски нельзя появляться на солнце 3-4 часа. Лучше всего делать её вечером и не выходить на солнце до утра.

Для сухой кожи

Смешать 1 чайную ложку мёда с 1 чайной ложкой сливок и 1 яичным желтком. Нанести на лицо на 15 минут, смыть тёплым молоком, через 5 минут умыться прохладной водой. Для жирной кожи смешивают мёд, яичный белок, молоко, наносят на кожу на 20 минут. Смывают чуть тёплой водой и умываются прохладной.

И, конечно, мёд с незапамятных времён использовался в кулинарии.

Пирог с мёдом

Вам потребуется:

- 1 стакан муки;
- 1 стакан мёда;
- 2 ст. ложки сахара;
- 1 яйцо;
- 1 ст. ложка сметаны;
- 1/2 стакана изюма без косточек;
- пищевая сода на кончике ножа, погашенная лимонным соком.

Для крема:

- 1/4 стакана сметаны;
- 1/4 стакана сахара;
- 1 ст. ложка мёда.

Для посыпки:

- сахарная пудра;
- кокосовая стружка.

Способ приготовления:

Яйцо растереть с сахаром, добавить мёд, пищевую соду, сметану, предварительно ошпаренный и обсушенный изюм, муку.
Замесить тесто, дать полежать минут 15. Выложить на противень, смазанный растительным маслом, и запечь в духовке до готовности.

Остудить, разрезать пополам и прослоить кремом.

Крем – сметану взбить с сахаром и мёдом.

Сверху также смазать кремом и посыпать сахарной пудрой и кокосовой стружкой

Коктейль с мёдом

Вам потребуется:

- 1 ст. ложка мёда;
- 1 яйцо;
- 1 стакан молока.

Способ приготовления:

Все ингредиенты смешать в миксере.