Многие хозяйки знают как часто мучает вопрос - "Что же сегодня приготовит поесть?". Это извечный вопрос, который задает нам спящая фантазия. Я, конечно, на такие вопросы отвечаю с помощью сайтов по кулинарии в интернете. Здесь можно розыскать не только вкусные рецепты блюд, но и просто научиться технологии приготовления многих продуктов. Порой встречается на первый взгляд не сложный рецепт, но не зная тонкостей процесса его реализации, может получится совсем невкусная и некрасивая пища.

Например, кулинарные рецепты на cookgood.ru. Здесь есть видеорецепты, с которыми блюдо можно приготовить в мельчайших подробностях и получить прекрасный результат, чтобы порадовать родных и близких какой-нибудь вкусняшкой. Также интересно познакомится с историей многих известных блюд. Вы всегда можете, зарегистрировавшись на сайте, поделиться своими личными самыми вкусными рецептами.

Диеты диетами, однако заповедь первая для желающих похудеть и привести здоровье в порядок предписывает ограничить количество пищи после 18-00. Связано это с физиологическими особенностями организма, который к вечеру замедляет усвоение питательных веществ — и та пища, что мы съели после шести-семи вечера фактически зашлаковывает наш организм, оседая в кишечнике мертвым грузом.

Но есть-то хочется! Что же делать? Особенно что делать после трудового дня, когда ни маковой росинки во рту, а обед был где-то в районе двух?

Я отлично понимаю вашу проблему, дорогие друзья, поскольку сама работаю в офисе и прихожу домой только вечером. То есть не в шесть. Все эти замечательные лозунги про здоровое питание — они не действуют, когда организм настойчиво требует своей законной порции пищи.

Остаются два варианта. Либо махнуть рукой на диету и продолжать толстеть, а также приобретать нездоровый вид, наевшись на ночь и основательно посидев перед компьютером. Или всё же найти выход.

Итак, предлагаю небольшой, но эффективный «рецепт» — как не есть после шести и при этом не озвереть от голода.

1. Хитрость первая состоит в том, чтобы сдвинуть распорядок дня. Раньше ложиться и раньше вставать. Если последний приём пищи пришелся на 18-19 часов, а вы легли в 21-22 часа, то вы не успеете проголодаться.

Ингредиенты:

•Грудинка свиная мясная без кости – около 700 г,

•Чеснок – 5 средних зубчиков,

•Соль, черный молотый перец, перец горошком, лавровый лист – по вкусу.

Грудинку промыть и обсушить. Нашпиговать чесноком, натереть молотым перцем и солью, положить в подходящую посуду, поставить под гнет и убрать в холодильник минимум на три часа, а лучше – на сутки.

 Если хотите, чтобы ваше мясо имело вкус копченостей, можете сбрызнуть его коптильной жидкостью.

Достать свинину из холодильника, очистить лишние соль и перец, взять подходящий по размеру кусок фольги, положить на нее мясо и посыпать со всех сторон перетертым в руках лавровым листом и черным перцем горошком.

Завернуть мясо в фольгу так, чтобы жидкость, которая будет образовываться при запекании, не просочилась наружу. Положить на противень и поставить в духовку на 1,5-2 часа при температуре 180 градусов.

Можно запечь грудинку и в аэрогриле – на низкой решетке, 1 час при температуре 200 градусов, на высокой скорости.

Дать грудинке остыть, не разворачивая фольгу и не вытаскивая мясо из духовки или аэрогриля. Перед подачей на стол нарезать тонкими ломтиками. Подавать с хреном или горчицей.

Возраст менопаузы прекрасен: менструации уже нет, дети выросли, и женщину ничего не ограничивает, но из-за дефицита женских половых гормонов в организме женщины происходят разные изменения. Какие продукты должны обязательно присутствовать в рационе женщины в период?

Бобовые

Бобовые культуры – источник легкого растительного белка. Во всех бобовых есть вещества фитоэстрогены (вещества растительного происхождения похожие на женские половые гормоны), которые в период менопаузы способны восполнять собственные эстрогены женщины.

Первое место по содержанию фитоэстрогенов занимают соя и зеленая фасоль.

Зеленый чай

Вещества, которые содержатся в зеленом чае – катехины, или эпигалокатехины, – активно влияют на процесс формирования костной ткани, выполняя при этом две функции:

• не дают остеокластам – клеткам, которые разрушают костную ткань, – разрушать кости. Их количество в менопаузе увеличивается, и растет степень их влияния на костную ткань;
• стимулируют образование остеобластов – клеток, которые создают костную ткань и количество которых в менопаузу уменьшается, – что обеспечивает регенерацию костной ткани.

После 35 лет женщина ежегодно теряет 1% костной массы. Но благодаря действию катехинов во время менопаузы снижается риск развития остеопороза.

Рыба: скумбрия, сельдь, сардина

Это жирная морская рыба. Основной полезный компонент во всех этих видах рыб: омега-3 полиненасыщенные жирные кислоты (омега-3 ПНЖК). Они защищают организм женщины в менопаузе от развития атеросклероза, инфаркта и инсульта, потому что выводят из сосудов холестерин.

Эту рыбу нельзя есть соленой, копченой или консервированной, а нужно есть свежеприготовленной, например можно приготовить уху.

Суточная норма суперпродуктов для женщины после 50:

• 100 гр. сои (или других бобовых);
• три чашки зеленого чая;
• 85 г скумбрии, сельди или сардин.

Не вся еда на нашем праздничном столе полезна и низкокалорийна. Как сбросить вес после новогодних праздников, не садясь на диету? Представляем 3 продукта для похудения.

1. Яблоки

Плюсы яблока:

• Грубые волокна. Они разбухают в кишечнике и замедляют всасывание сахаров в кровь. В результате вы долго не чувствуете голод.
• Пектин в яблоках связывает углеводы и «обманывает» рецепторы – говорит им, что желудок уже сыт.

2. Сельдерей

Плюсы сельдерея:

• Большое количество грубых волокон. Они не перевариваются и не всасываются в кишечнике, а проталкивают пищу и формируют пищевой комок, который легко проходит по кишечнику. В результате в кишечнике нормальная перистальтика, а у вас нет запоров и лишнего веса.

3. Грейпфрут

Плюсы сельдерея:

• Низкий гликемический индекс. Грейпфрут не вызывает выброс инсулина в кровь сразу после того, как вы его съели. Сахар всасывается медленно, и вы долго не испытываете голода.
• Грейпфрут довольно горький – далеко не всю еду захочется съесть после него.

Сергей Александрович Крамарев
Заслуженный врач Украины, профессор, доктор медицинских наук,
заведующий кафедрой детских инфекционных болезней НМУ им. Богомольца

Вкусная еда и никаких отравлений!

В неправильно хранящихся или плохо вымытых продуктах, раздолье для кишечных инфекций.

В результате — то живот прихватило, то стошнило после наспех съеденного обеда, то, перечеркнув все планы на вечер, застало врасплох расстройство кишечника. Это все — симптомы кишечных инфекций.

Подробнее о них рассказывает и дает советы, как уберечься профессор Сергей Крамарев.

КАКИЕ ИЗ КИШЕЧНЫХ ИНФЕКЦИЙ
САМЫЕ РАСПРОСТРАНЕННЫЕ И ОПАСНЫЕ?

Опасны все — любое отравление в той или иной степени наносит вред здоровью. Если говорить о кишечных инфекциях, то чаще всего случаются вспышки дизентерии и пищевые отравления, вызванные другими микробами, такими как стафилококк, шигеллы, сальмонеллы. Передаются возбудители кишечных инфекций в основном на продуктах питания — плохо вымытых или испортившихся. Для пищевых отравлений характерны такие симптомы как многократная рвота, обильный жидкий стул, лихорадка, падение давления, слабость, головокружение.

В начале июля Общественная палата заявила, что цены на продукты в России достигли своего потолка, то есть оказались на грани покупательской способности населения. По данным Росстата, россияне тратят на еду примерно 38% своих скромных зарплат. Как сократить расходы на продукты?

Александр Тушкин / «Здоровье инфо»

2 базовых принципа

1. Планируйте

Изучите вместе с семьей свой недельный рацион и составьте детальный список покупок. Отталкивайтесь от пищевой пирамиды: сначала впишите базовые продукты – крупы, хлебобулочные изделия, затем овощи и фрукты. Потом идет белковая секция – молочные продукты, яйца и мясо. Деликатесы и другие лакомства оставьте напоследок. Хватайте список, легонько перекусите, чтобы избежать шоппинга на голодный желудок, и прямиком в гастроном.

2. Здоровая еда стоит дешевле

Вы не поверите, но правильное питание обойдется дешевле. Это было доказано в 2002 году, когда ученые исследовали траты семей, члены которой стремятся сбросить лишний вес. Они не только успешно похудели, но и существенно сократили свои расходы. Дело в том, что проблема рыночной экономики – это кризис перепроизводства: люди едят слишком много, однако им не нужно столько энергии и макронутриентов, например, дорогого белка. (Journal of the American Dietetic Association, №5, 2002)